Минестроне салата, право освежење за овај дан

12

Састојци (количина):

  • црвени пасуљ-450 г
  • тестенина-450 г
  • црвени лук-главица
  • тикивице-2
  • зелена салата-150 г
  • парадајз-3
  • шаргарепа-1
  • пармезан-100 г
  • млади спанаћ-20 листова
  • босиљак
  • со

Како припремити
У сланој води одвојено скувајте пасуљ и макароне, па оцедите. Можете да користите и пасуљ из конзерве. Само га процедите и исперите под млазом воде.
Црвени лук танко исеците на листиће, неогуљене тиквице на половине колутића, зелену салату на тракице, парадајз на коцкице и шаргарепу на кратке штапиће.
У одговарајућој посуди помешајте све припремљене састојке, додајте пармезан и ситно исецкани свежи босиљак, па све још једном пажљиво промешајте.
На крају минестроне салату зачините преливом припремљеним од наведених састојака и сервирајте на тањирима обложеним младим листићима спанаћа.